上图：大镬新派龙虎凤

上图：大镬神秘果叶焖鹅 


有人说，到番禺金山大道吃饭，吃什么的专门店都有。前些天，有点儿冷空气来的时候，美食兵团基地金港渔庄老板阿旺接连来电：我们出了五大锅——锅锅好嘢——锅锅新鲜！你快点过来试试！ 什么五大锅？记得阿旺渔庄里的“瘦身鱼”是最拿手的好戏，这些来自高要金龙大水库里养出来的“百日瘦身鱼”，整条鱼都可以让你吃的井井有条，清蒸、煎焗或椒盐、凉瓜或酸菜焖、姜葱焖、剁椒蒸、还有鱼生……都是让人回味无穷的佳肴。 那么这个做鱼专门店，这回搞些什么新意思呢？ 金港渔庄的总经理、总厨坤哥（陆嘉坤）说，专门吃鱼的店，也应该有其它特别的菜式，因应客人的喜好，不能怠慢了食客，这才是我们的生财之道。这次搞的五大锅，就是坤哥适时推出的时令菜式。 五大锅是什么？大镬焖各式鱼、大镬神秘果叶焖鹅、大镬新派龙虎凤、大镬蟹焖鸡、大镬陈皮鸭是也！ 探子对大镬神秘果叶焖鹅的神秘果叶产生了兴趣，坤哥介绍道，这是来自海南岛的神秘果叶，系周恩来总理1953年在西非访问时引进的。现在这种叶子要卖3000元一斤，价值非凡。神秘果叶有降糖、降脂的作用。真的这么神奇？！ 展现在我们面前的大镬神秘果叶焖鹅果然味道非凡，吃起来香味浓郁，鹅肉浓缩了各种配料的汁味，口感特别丰富。据坤哥介绍，这款菜的制作，是选用6斤半重的鹅，然后加入2斤芋头仔、神秘果叶而成。 大镬新派龙虎凤更是令人大快朵颐，花蛇猫本地鸡混杂一起而成的新派龙虎凤，让人不忍停箸。 五大锅，是坤哥的心水之作。是他因应季节推荐食客的美食。锅锅新鲜，不可不试。 另外，坤哥还创作了一样特别受女士欢迎的菜式：牛奶焗鲩鱼，非常嫩滑，还有美容作用。渔庄还推出一些各地的特别菜式，像西樵山山顶的紫贝菜，高明合水的无渣粉葛、产自云南的灰树花。还有，这里的蒜头汤，很有特色，没有预约还喝不上呢。

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