去年Color报道过的“金蚝坊”最近再添一处品蚝店。由于老板多年前已拥有蚝场，大力养殖官渡蚝，本地50%的蚝都由他的蚝场供应，而同样的货色要比外面便宜2-3成左右。　　有什么独创吃法？当然有啦，叫“开心见诚”。一般烧蚝8分钟即可，但开心见诚就需15分钟，皆因用的全属金边上等靓蚝，个头大烧得久外，还要在蚝内酿入猪肉、虾肉、原贝等和添加酱料。烧的过程还要不断地添加6次上汤，以求让蚝身吸尽汤之精华。想一饱新蚝的fans记得莫错过。
　　你也许会说自己还是爱原味。那“原只烧三成熟”你敢不敢试？怕吃生的人还真有些怯。师傅介绍，三成熟的蚝属恰好缩水且收紧了汤汁的状态，更达到锁水而不走味的最佳品尝时间。肉眼所见，三成熟的蚝身明显要比全熟的蚝稍大，且蚝只在喉咙间的滑落之际，更是达到顺畅无比之感！


　　开心见诚15元/只　　选用上等大蚝，将多种酱料酿入生蚝体内，够独到

　　原只烧三成熟小20元/打中30元/打大40元/打　亲自撬开后，发现肥蚝晶莹饱满，啖啖都是鲜嫩多汁



　　秘制盐焗生鱼28元　活鱼即点即烧。将秘制配料塞入鱼肚，再用海盐将活鱼包裹好，炭火烤熟。蘸上店内独有的百味酱，酸甜带辣

　　乡下小煲仔28元/煲　蚝只足够肥美，冬菇、五花腩都吸尽蚝的鲜味，鲜嫩入味
　　师傅教路：
　　怎样的生蚝才算新鲜？
　　1、新鲜的蚝，蚝身有光泽，不暗哑
　　2、用叉子轻轻触及裙边，会有微微收缩，代表新鲜
　　3、除非故意将带子位刮开，否则带子位紧紧地连接壳身
　　4、新鲜的蚝开壳后放上一两分钟，蚝身慢慢会有海水渗出，因为蚝开壳后，会自动吐出海水，籍以维持生命
　　贴士：听闻店内还有惹味烧排骨，在行家中堪称“本地最美味”！只可惜此番到会未能如愿一尝，你去到要记得点啊